Pane della mezz'ora

Pane della mezz'ora


Ingredienti:

110 ml di acqua
100 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
18 gr di lievito di birra
15 gr di burro
400 gr di farina "00"
2 cucchiaini di sale


Versare gli ingredienti nella macchina del pane ed azionare il programma "impasto".
Dopo versare su un piano infarinato con semola rimacinata e fare le pieghe a pacchetto con l'impasto (tirando i lati esterni verso l'interno). Ruotare la pasta di 90° e ripetere le tre pieghe a pacchetto.
Dopo tirare i lembi dall'esterno verso l'interno per formare una palla e mettere l'impasto su una teglia infarinata con la semola rimacinata.
Accendere il forno per un minuto circa e spegnerlo mettendo all'interno la teglia col pane.
Dopo mezz'ora accendere il forno nuovamente alla temperatura di 200° per circa 30 minuti.
Sfornare.

Pane morbidissimo

Pane morbidissimo



Ingredienti:
500 gr di farina
300 gr di latte
1 bustina di lievito di birra
30 gr di zucchero
50 gr di burro fuso
10 gr di sale fino
50 - 60 gr di acqua



Mettere nel cestello della macchina del pane prima tutti gli ingredienti liquidi, poi il lievito e lo zucchero.
Aggiungere poi la farina e il sale.
Far impastare per circa 10 minuti, poi lasciarlo lievitare finchè raddoppia il suo volume.
Togliere l'impasto dal cestello, metterlo su un piano infarinato e impastarlo un pò con le mani, formando una palla (tirare la pasta dall'esterno verso l'interno).
Allungare la palla ottenuta e metterla in uno stampo da plum-cake coperto con un telo per farlo lievitare ancora. 
Quando l'impasto arriva al bordo dello stampo, metterlo in forno a 200° per 35 minuti.
Se la crosta sopra si scurisce troppo coprirla con la carta argentata.
Aspettare poi che si raffredda e toglierlo dallo stampo.